（一）教学目的要求
1． 了解社区营养学的研究对象和研究内容。
2． 掌握不同人类群的营养需求及膳食平衡。
3． 掌握不同环境（条件）下人群的营养需求特点。
4． 理解营养监测、营养调查、营养政策的基本概念和基本知识。
5． 理解膳食营养素参考摄入量的基本知识。
6． 理解中国居民8条膳食指南和平衡膳食宝塔。
（二）具体内容
第一章 社区营养学概论
1．社区营养学的概念、目的和研究对象。
2．世界营养宣言。
第二章 不同人群的营养和膳食
1．孕妇妊娠期的生理变化和营养需要。
2． 孕妇的合理膳食和食物选择。
3．乳母的营养需要和膳食。
4．婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年、成年人、老年人的生长、生理特点和营养需要。
第三章 特殊环境、特殊条件下的营养
1． 高温环境、低温环境下人体营养代谢的特点和营养需要。
2． 铅作业、苯作业、有机磷农药作业、二硫化碳作业、四氯化碳作业、电离辐射作业、噪声作业、采矿作业、汞作业人群的营养。
3． 高空飞行员、宇航员、航海者、晕船者、运动员的营养。
第四章 膳食营养学
1．营养监测、恩格尔系数、收入弹性、体质指数（BMI）、营养调查的概念。
2．有关营养政策。
第五章 膳食营养素
1．RDA、DRIS、EAR、RNI、AI、UL的含义和应用。
第六章 膳食指南
1．中国居民膳食指南的含意。
2．特殊人群膳食指南的概况。
3．中国居民平衡膳食宝塔的含意和应用。
（三）教学重点
3．不同人群的营养需求及合理膳食。
4．不同环境（条件）下人群的营养需求及合理膳食。
5．《中国居民膳食指南》及平衡膳食宝塔。
